с Джани Ролистенова
Преработените меса присъстват в нашата кухня от дълги години. Сушенето и съхраняването на месо е стара традиция, но съвремието успешно измести и този обичай, създавайки индустриални методи за преработка и съхранение на месо. Знаем, че в бекона, луканките, салама, кренвиршите, шунките има добавени нитрати, които да осигурят безопасност на продукта и да изменят вида му, […]
Read More
Тази статия е вдъхновена от работата на Уестън Прайс – канадски зъболекар, известен преди всичко със своите открития за връзката между храненето, здравето на зъбите и физическото здраве. Уестън А. Прайс, живял между 1870 и 1948г. е бил и председател на изследователската секция на Американската стоматологична асоциация от 1914 до 1923 година. Уестън А. Прайс е […]
Read More
Пребиотиците и пробиотиците са популярни със своите свойства да подобряват чревната флора, храносмилането, кръвната захар, мисловната дейност, да предпазват от рак, да намалят възпалението, риска от сърдечни заболявания, както и други позитиви за здравето. Има много изследвания, сочещи че консумацията на пробиотици и пребиотици засилва имунитета, намаля холестерола, подобрява мозъчната дейност, намаля риска от инфаркт, […]
Read More
Въведение в Карниворовата диета представлява серия от публикации, предназначени за начинаещи в диетата. Информацията, предоставена в тази първа част е за тези от вас, които имат интерес към Карниворовата диета и никога не са изключвали напълно всички въглехидрати от менюто си. Тук ще намерите кратко описание на най-важните факти по отношение на това хранене. Ще […]
Read More
Известно е, че мозъкът изисква глюкоза за да работи. Наистина ли е така и доколко е вярно това твърдение? Човешкият мозък е най-натовареният орган и е мощен контролен център, изпращащ команди до всяка част на тялото. Той изпълнява функции като мислене, говорене, рефлекси, неволеви процеси като секреция на хормони, които са жизненоважни […]
Read More
Когато чуем за суперхрани обикновено си мислим за вид добавка към основните храни. Свикнали сме да виждаме т.нар суперхрани под формата на плодове, билки, прахови добавки, рядко намиращи се по нашите ширини растения или пък кълнове с чудодейни свойства. Тези храни несъменно имат свойства, които биха допринесли за здравето, но има още една подробност […]
Read More
Дебатът около това каква храна са яли нашите предшественици и коя е оптималната храна за човечеството днес е огромен. Според някои специалисти човечеството се е развило изцяло благодарение на улов и консумация на месо, докато други намират растителните храни за по-важен елемент от това развитие. Несъмнено, нашите предци са посягали и към растителни въглехидрати при […]
Read More
В тази публикация ще намерите данни за значението на месото като храна за човека от еволюционна гледна точка. Информацията е основана предимно на две научни обобщения: Meat in the human diet: An anthropological perspective (Месо в човешката диета: антропологична перспектива), (Neil Mann, 2007) и How carnivorous are we? (До колко сме месоядни) (Miki Ben-Dor 2019), […]
Read More
Изграждането на мускулна маса обикновено се свързва с вдигане на тежести. Неоспорим факт, колкото по-големи тежести вдигаме, толкова по-големи стават и мускулите ни. С това се свързват обаче множество контузии, бърза умора, нужда от по-продължително време за възстановяване и т.н. Хора, със съществуващи травми и наранявания, често не могат да вдигат тежки уреди и това […]
Read More
Какво е глад? Как можем да контролираме чувството на глад? Защо да не ядем след като всички до сега са ни учили да го правим по 5 пъти дневно и че закуската е най-важното хранене? Опасно ли е да сме гладни? Отговорите на тези и много други въпроси ще бъдат описани в серията публикации “Глад – що е […]
Read More
В днешно време има изключително много фактори, които влияят негативно върху имунната ни система и следователно ни правят уязвими към болести и вируси. Вместо запасяване с консерви и тоалетна хартия, би трябвало да се фокусираме върху подсилване на имунната система по колкото се може по-естествен начин. Сред най-важните условия за здрава имунна система са […]
Read More
През последните години коензимът НАД+ стана популярен като мощна добавка против стареене Никотинамид-аденин-динуклеотид (НАД+) е коензим, участващ в окислително-редукционни дейности в митохондриалната електронна транспортна верига и е идентифициран като ключов регулатор на удължаващите живота ефекти. Какво е НАД+ ? Никотинамид-аденин-динуклеотид (НАД+) е коензим, който се намира във всички живи клетки. Необходим е за извършване на […]
Read More
Млякото, което консумираме е от два типа – А1 и А2. Нарастващият брой проучвания от най-добрите производители на мляко в Австралия, Нова Зеландия и някои европейски държави твърдят, че млякото А2 има ползи за здравето, докато с непрекъснатата консумация на мляко А1 се свързват множество рискове. Млякото се състои от три части – мазнини, суроватка […]
Read More
Американците консумират около 10 000 пъти повече естествени пестициди от плодове и зеленчуци, отколкото остатъци от синтетични пестициди върху храната. Естествените пестициди са химикали, които растенията произвеждат, за да се защитят от гъбички, насекоми и други хищници. И половината от всички тествани на гризачи природни пестициди се оказват канцерогени за гризачи. В допълнение, ние консумираме […]
Read More
Скорбут е болест, причинена от хроничен недостиг на витамин С. Тя става особено популярна след случаи, в които английски моряци са заболели от болеста след като са живяли в морето и са се хранили само със сушено месо и консерви. Нямали са достъп до никакви пресни храни, плодове и зеленчуци и се счита, че това […]
Read More
Лекарствата не лекуват, а само потискат симптомите През последните десетилетия броят на заболелите от автоимунни заболявания расте значително. Най-често срещаното е това на щитовидната жлеза. Докато допреди няколко години ракът на щитовидната жлеза беше рядкост и процентът на заболелите бе по-малък от 1%, в последните американски статистики се посочва ръст с почти 20%. Автоимунните […]
Read More
Препоръката за прием на фолиева киселина преди и по време на бременност съществува от години. Това е напълно грешно и само се доближава до истината. Трябва да се направи ясно разграничение между фолиева киселина и фолат. Фолатът и бременността имат пряка връзка, но фолиевата киселина и бременността – не. Фолатът и фолиевата киселина не са […]
Read More
Кето диетата е силно популяна с ефекта си в отслабването. Има случаи обаче, когато стриктното и спазване може и да не доведе до очакваните резултати. В такива случаи е необходимо да се направят кръвни изследвания и да се разгледат различни фактори, които могат да възпрепядстват процесите в тялото. Възможно е тялото да е в дефицит на […]
Read More
Антинутриентите са съединения, които намаляват способността на организма да абсорбира основни хранителни вещества. Те не представляват основна заплаха за повечето хора, но могат да се превърнат в проблем и често елиминацията им води до много добри резултати. Антинутриенти означава “анти-хранителни вещества”. Името подсказва какво е действието им. Докато нутриентите или хранителните вещества подпомагат храненето, абсорбирането […]
Read More